Марджори — 48-летний супервайзер дома престарелых. Несмотря на то что она придерживалась строгой низкокалорийной диеты и большую часть недели находилась на ногах с семи утра до девяти вечера, ее вес никак не становился ниже 76 кг. Хуже того, он медленно увеличивался, хотя последние четыре года она питалась только салатом с крошечными порциями нежирного мяса или рыбы и пшеничными диетическими хлебцами.
Чтобы понять, что является причиной этой проблемы, я спросила Марджори о том, страдала ли она когда-либо от небольших недомоганий. Оказалось, что ее врач поставил Марджори диагноз «артрит» из-за постоянных болей в коленях, которые усиливались, когда она поднималась по ступеням. Ей каждый день приходилось принимать обезболивающие лекарства.
Когда я осмотрела колени Марджори, они оказались сильно отекшими. Я убедилась, что у нее не артрит, а пищевая аллергия, из-за которой в ее организме накапливалась лишняя жидкость, а колени болели и опухали. Я посадила ее на диету-водопад.
Спустя несколько дней я услышала по телефону восторженный голос Марджори. «Я просто не могу выйти из туалета, — сообщила она. — Из меня ведрами выходит моча, а одежда стала болтаться, как на вешалке!»
За первую неделю Марджори потеряла более 6 кг. Когда мы снова увиделись через две недели, она радостно сообщила: «Я снова постоянно бегаю в туалет и потеряла еще 3 кг. Боли в коленях совершенно прошли, и я впервые за последние годы испытываю такой прилив энергии, что на следующей неделе решила пойти в спортзал!»…
В целом на первом этапе диеты-водопада Марджори потеряла около 10 кг, и мне пришлось приложить немало усилий, чтобы убедить ее остановиться. Она купила себе новую одежду, потому что старые вещи больше не подходили по размеру, ходила на тренировки и снова начала следить за своей внешностью. Спустя несколько месяцев она стала выглядеть лет на десять моложе.