Причины, по которым продукт находится в списке запрещенных



Кофе — обладает мочегонным действием. Способствует ухудшению состояния при накапливании жидкости второго типа, потому что обезвоживает кровь. Кроме того, кофе становится причиной потери магния и других минералов и усиливает нагрузку на печень.

Альтернатива: кофе из цикория или одуванчиков

Сахар, мед, агава, сиропы, а также продукты с содержанием сахара. (Внимательно читайте информацию на упаковке, так как сахар также известен под названиями

: сахароза, глюкоза, декстроза и фруктоза)

Сахар попадает в кровь и превращается в глюкозу гораздо быстрее остальных продуктов. Из-за этого уровень инсулина может подняться слишком быстро и слишком высоко. Высокий уровень инсулина вызывает задержание натрия (и воды) и способствует накапливанию жировых отложений в артериях и в виде жировой ткани, особенно в районе талии!

В больших количествах сахар также вреден для почек и может вызвать их увеличение. Как и жир, сахар очень калорийный, но не содержит микроэлементов. Поэтому он «разбавляет» ваш рацион, способствуя уменьшению общего количества потребляемых витаминов, минералов и других питательных веществ, которые способствуют предотвращению накопления жидкости.

Мед и натуральные сиропы оказывают такое же влияние на гормональный баланс, как и сахар, являясь его концентрированными формами. Агава в основном состоит из фруктозы, которая может повысить уровень жиров в крови. Альтернатива: используйте продукты сладкие от природы, такие как бананы, изюм и финики

Жир, особенно насыщенный, который в больших количествах есть в жирном говяжьем фарше и гамбургерах, колбасных изделиях, мясных пирогах, шоколаде, хрустящих закусках, жареной пище, сливочном масле, маргарине, сливках и сыре, майонезе, сдобней выпечке, а также во многих соусах, подливах и десертах, изготовленных из этих продуктов

Жир вовсе не является ядом, и его нельзя полностью исключать из рациона. На самом деле жир в небольших количествах (в виде полиненасыщенных жиров) нам жизненно необходим. Но, потребляя слишком много перечисленных выше продуктов, многие из нас съедают гораздо больше жира, чем думают. Потому что в них его трудно заметить. Рацион с высоким содержанием жиров может стать причиной накапливания жидкости по нескольким причинам:

1. Со временем это может нарушить работу почек.

2. Это может привести к дефициту питательных веществ, необходимых для сохранения прочности стенок капилляров, так как, несмотря на высокое содержание калорий, жир практически не содержит микроэлементов. Как и сахар, он способствует обеднению вашего рациона.

3. В животном жире содержится арахидоновая кислота, которая может вызвать воспаление кожи, суставов или других частей организма и таким образом стать причиной накапливания жидкости

Альтернатива насыщенным жирам: растительные масла, особенно оливковое масло первого отжима или нерафинированные подсолнечное или соевое. Добавленные в блюда орехи обеспечат ваш организм необходимым количеством ненасыщенных жиров и сделают пищу более сытной

1. Соль и соленые или копченые продукты, такие как салями, ветчина и копченая грудинка, копченая рыба, соленые виды сыра, бульонные кубики, экстракт дрожжей, соевый соус и готовые пироги, слойки, соусы и готовые к употреблению блюда.

2. Богатые натрием напитки, лекарства и пищевые добавки. Пекарский порошок. Большинство безалкогольных напитков содержат очень много натрия. Некоторые лекарства, например

Существует прямая взаимосвязь между количеством потребленной соли или натрия и количеством удерживаемой организмом воды. Уменьшение потребления соли или натрия способствует немедленному выведению из организма некоторого количества жидкости, поскольку вода всегда следует за натрием.

Альтернатива: заменители соли, мисо, японские макаронные изделия из ферментированной соли, разрыхлители теста с низким содержанием натрия. В некоторые из рецептов в качестве заменителя соли включен в небольших количествах соус тамари (соевый соус, не содержащий пшеницы). И мисо, и тамари содержат натрий, но в небольших количествах их употребление допустимо

средства от изжоги, изготавливаются на основе соды или двууглекислого натрия, или шипучие таблетки, которые тоже содержат много натрия. Одна из самых распространенных пищевых добавок — это усилитель вкуса глютамат натрия, или Е621. Другие богатые натрием пищевые добавки: Е211, Е223, Е250, Е251, Е262 (II), Е281.Е339, Е350, Е401, Е452, Е466. Е500. Е514, Е524, Е541, Е576

Белая мука

Такие продукты, как пирожные, печенье, пончики, соусы, выпечка и макаронные изделия, часто вкуснее, если сделаны из белой муки, а не из цельнозерновой. Некоторые люди также предпочитают хлеб из белой муки. Но нельзя не учитывать, что белая мука практически совсем не содержит многих важных минералов, например магния и цинка, и очень бедна витаминами группы В. Конечно, когда вы снизите накапливание жидкости, то сможете есть некоторые продукты из белой муки, если ваш тип накапливания жидкости это позволяет. Но помните — чем больше вы будете их есть, тем больше риск, что ваш организм недополучит необходимые ему питательные вещества и это негативно скажется на его функционировании.

Кроме того, в белой муке очень мало пищевых волокон, которые нужны для предотвращения запоров. Альтернатива: мука из коричневого риса, которая имеет светлый цвет и легкую консистенцию, ее можно использовать в рецептах, где учитывается отсутствие клейковины. В некоторых магазинах здорового питания можно купить не содержащую клейковины муку (ее изготавливают из ячменя, риса, пшена и кукурузы) и использовать вместо белой

Алкоголь

Алкоголь блокирует гормон, имеющий антидиуретическое свойство, который замедляет выработку мочи, когда ваш организм обезвоживается.

Как уже упоминалось, обезвоживание крайне нежелательно в случае накапливания жидкости второго типа и может его усугубить. Альтернатива: см. список предлагаемых напитков на с. 210—211

Искусственные пищевые добавки

Если вы употребляете продукты, изготовленные на частных предприятиях, то искусственных пищевых добавок практически невозможно избежать. Коктейль из таких добавок, как консерванты, красители, искусственные подсластители, ароматизаторы и усилители вкуса, есть практически везде. Иногда по закону производитель даже не обязан приводить их список на упаковке. Например, покупая в супермаркете замороженный обед, который на первый взгляд вообще не содержит добавок, нужно учитывать, что производитель не обязан перечислять составляющие основных ингредиентов, таких как бульон. Проблема заключается в том, что нам известно, что такие добавки негативно влияют на здоровье хорошо питающихся лабораторных животных, если их скармливают им по отдельности в больших количествах. Но мы не знаем, как они могут повлиять на здоровье людей, которые употребляют их на протяжении всей жизни в различных комбинациях. Известно, что некоторые пищевые добавки способствуют возникновению таких заболеваний, как астма и кожная сыпь у детей. Другие добавки были запрещены уже после того, как выяснилось, что они вредны для здоровья. Зато мы точно знаем, что нашей печени приходится справляться с этими чуждыми химическими веществами, расходуя на это свои драгоценные ресурсы. Но нам неизвестно, насколько успешно это ей удается и не производит ли печень при этом токсических побочных продуктов, которые остаются в организме и могут вызвать накапливание жидкости.

Альтернатива: в последнее время на рынке появилось много не содержащих добавок продуктов. На них часто специализируются магазины здорового питания. Или же вы можете самостоятельно готовить не содержащую добавок пищу

Потенциальные аллергены: пшеница (а также хлеб, макаронные изделия и т. д.), молочные продукты, яйца и дрожжи

.

Состояние почти всех людей, страдающих непереносимостью определенных продуктов, которая приводит к накапливанию жидкости (см. главу 2), улучшается, если они исключают эти продукты из своего рациона. Поэтому на этапе 1 диеты-водопада они запрещены, чтобы вы могли избавиться от жидкости, причиной накапливания которой могут быть эти продукты. На этапе II вы протестируете их по очереди, чтобы узнать, не является ли один из них причиной накапливания жидкости в вашем случае. Альтернатива пшенице: полба, рис, ячмень, рожь, пшено и др.

Альтернатива молоку: соевое молоко, ореховое молоко, рисовое молоко.

Альтернатива яйцам: в выпечке яйца часто можно заменить смесью соевой муки и соевого молока, благодаря их высокому содержанию белка. Альтернатива хлебу, выпеченному с использованием дрожжей: не содержащий дрожжей и пшеничной муки ржаной хлеб. Рисовые, кукурузные или ржаные хлебцы.

Альтернатива бульонным кубикам и смесям для соусов, содержащим дрожжи: паста мисо, которая имеет насыщенный вкус и растворяется в воде

Красное мясо и неорганически выращенное белое мясо

Красное мясо любого типа (даже если оно выглядит нежирным) и насыщенный жир содержат арахидоновую кислоту, которая может вызвать воспаление кожи, суставов или других частей тела и таким образом способствовать накапливанию жидкости. Белое мясо (птицы) не такое жирное и менее склонно вызвать такие проблемы. Но, пожалуйста, во время этапа 1 диеты не употребляйте даже такое мясо, если оно не было органически выращено’. Даже кур, содержащихся на

свободном выгуле, часто кормят стандартными коммерческими кормами, содержащими антибиотики, куриный помет и другие неаппетитные вещи. Нам неизвестно, насколько эффективно куриная печень может выдержать такие испытания и какие вещества в результате остаются в курином мясе и жире.

Хотя этот факт и не связан с накапливанием жидкости, вам будет полезно узнать, что неорганически выращенным курам постоянно скармливают антибиотики, так что у бактерий, обитающих в курином кишечнике, вырабатывается к ним иммунитет. Бактерии в человеческом кишечнике тоже могут получить такой иммунитет в результате регулярного употребления такого мяса в пищу. Это приводит к опасным для жизни заболеваниям, например неизлечимому сальмонеллезу, поскольку антибиотики в этом случае оказываются неэффективными.

Альтернатива: рыба, белое мясо органически выращенных кур, тофу

Если вам кажется, что в запрещенном списке оказались все ваши любимые продукты, не отчаивайтесь. Этап I диеты-водопада длится только четыре недели, а его позитивные эффекты наступают очень быстро. Кроме того, существует множество качественных и вкусных альтернативных продуктов, употребляя которые на протяжении первых недель вы постепенно перестанете скучать по старым привычным лакомствам.

Поделиться >>>


Рубрики :
Облако меток