Доктора Н. Д. Блэклока также беспокоит то, какой эффект сахар оказывает на формирование почечных камней. Приблизительно у трети населения после потребления сахара уровень инсулина в крови становится очень высоким, говорит он, и этот избыток инсулина заставляет почки выделять больше кальция. Из этого избыточного кальция в канальцах почек могут формироваться микропробки, или «камни». Растущие камни могут «застрять» и стать причиной ужасных болей, особенно когда их начинает двигать поток жидкости. Лечение камней в почках заключается в том, что им помогают пройти по канальцам в мочевой пузырь. Если это не срабатывает, требуется хирургическое вмешательство или ультразвуковая терапия.
Высокий уровень инсулина, вызванный употреблением пищи и напитков с высоким содержанием сахара, также может вынуждать почки удерживать натрий.
Как мы уже убедились, избыток натрия приводит к избытку жидкости. Диабетики, которым приходится делать инъекции инсулина, также предрасположены к избыточному накапливанию воды.