Если у вас есть непереносимость определенной пищи, то, скорее всего, это те продукты, которые вы едите очень часто. Например, пшеница (в хлебе, макаронных изделиях, муке, пирожных, печенье и т. д.), яйца, молочные продукты. Все эти три вида продуктов довольно трудно перевариваются.
Если у вас, например, аллергия на моллюсков, вы легко можете это выяснить, потому что мы не едим их каждый день — можно проследить взаимосвязь между приемом определенной пищи и симптомами. Но если аллергия вызвана повседневной пищей, которую вы, возможно, потребляете в мизерных количествах, как, например, яйца, входящие в состав пирожных, мороженого или блинов, ваши симптомы будут в большей или меньшей мере постоянными или же станут появляться время от времени, не давая вам возможности проследить взаимосвязь.
Одна моя пациентка страдала от мигреней только в состоянии стресса. Однако когда она стала придерживаться диеты-водопада, ее мигрень исчезла, несмотря на постоянный стресс. В ее случае эта диета выявила аллергию на молоко и другие молочные продукты. Прекратив их потребление, она смогла полностью избавиться от симптомов.