Вам понадобится:
1 папайя средней величины;
1 желтый сладкий перец;
1 свежий огурец;
2 небольших помидора; 150 г лука-порея;
100 г топинамбура; 70-100 г майонеза; петрушка; соль по вкусу.
Очистите папайю от кожуры и семян, нарежьте ее аккуратными кубиками. Затем выньте из перца сердцевину и нарежьте его соломкой, помидоры и огурец — кружочками, а лук — кольцами. Смешайте все вместе в глубокой тарелке, добавьте нарубленную петрушку и натертый на крупной терке топинамбур, посолите и залейте майонезом.
В салат можно добавить поджаренный лук и любую зелень на ваш вкус. Блюдо получается легким и вкусным.