На тот момент доктор Эллис не знал, почему диета способствует улучшению состояния пациентов, зато ему было хорошо известно, что она содержала намного больше витамина В, чем их привычный рацион. Он убедил некоторых пациентов испытать на себе инъекции витамина В для лечения самопроизвольных подергиваний мышц и болей в ладонях и обнаружил, что новый метод лечения столь же эффективен, как и новая диета. Сложив вместе два и два, он заключил следующее:
• Плохая гибкость, подергивания мышц, боли, отеки и проблемы с удержанием предметов в руках были вызваны накапливанием жидкости.
• Накапливание жидкости являлось симптомом дефицита витамина В.
Он был первым врачом, сделавшим такое заявление.