Мы уже кратко упоминали о том, каким образом дефицит витамина В6 и магния, а также избыток эстрогена могут вызвать ПМС, который часто становится причиной вздутия живота, его увеличения и накапливания жидкости. Уровень эстрогена повышается, если в вашем рационе присутствует мало питательных веществ, необходимых печени для его расщепления.
Если эстроген не расщепляется, его уровень становится слишком высоким и может развиться сопутствующий дефицит прогестерона. Доктор Джон Ли называет такое состояние «доминированием эстрогена». «Доминирование эстрогена» не только вызывает накапливание жидкости и другие симптомы ПМС, но также «отвечает» за такие женские проблемы, как узелки в груди, резкие смены настроения, обильные менструации, эндометриоз, фибромы, бесплодие и кисту яичников.
Женщины со слишком высоким уровнем эстрогена также имеют тенденцию легко поправляться и с трудом избавляться от лишнего веса.
Поднять уровень эстрогена могут и другие пищевые дисбалансы. Бедный пищевыми волокнами рацион способствует всасыванию эстрогена, присутствующего в желчи (жидкости, которую желчный пузырь выпускает в кишечник), и он снова возвращается в кровь, вместо того чтобы быть выведенным с экскрементами. Высокое содержание жиров в пище также влияет на гормональный баланс, так как жировая ткань тоже вырабатывает эстроген.
Многие вещества, загрязняющие окружающую среду, которые можно обнаружить в воде, воздухе и пище, в том числе пестициды, пластики и другие, химически так близки к эстрогену, что их даже называют «имитаторами эстрогена». Эти вещества с трудом выводятся из организма и имеют тенденцию накапливаться в жировой ткани. Они способны маскироваться под эстроген и влияют на рецепторы, вмешиваясь таким образом в естественные процессы организма. Другими потенциальными источниками имитаторов эстрогена являются напитки, продаваемые в пластиковых бутылках, и водопроводная вода.